Nhược điểm
Nguyên lý cơ bản của bếp từ là sử dụng từ trường để sản sinh ra dòng điện Foucault, nấu chín thực phẩm. Do đó, chiếc bếp này khá kén chọn những vật dụng để kết đôi - cũng phải có từ tính - khi cùng làm nhiệm vụ nấu nướng. Với đặc điểm này, những “cô nàng” xoong, chảo... bằng nhôm, thủy tinh và cả nồi inox ba đáy (ở giữa là lớp nhôm, không có từ tính) sẽ không thể nào lọt vào mắt xanh của anh chàng bếp điện từ.
Ngoài ra, trong quá trình nấu nướng, bạn phải rất kỹ lưỡng. Nếu thường xuyên để nước sôi hay thực phẩm trào ra trên mặt bếp, mặt kính sẽ dễ bị vỡ do chênh lệch nhiệt độ. Tất nhiên, không phải thực phẩm trào ra là kính vỡ ngay nhưng đây là một điều bạn cần lưu ý về mặt hạn chế của bếp điện từ để cẩn trọng hơn trong quá trình sử dụng. Để hạn chế tình trạng trào thức ăn ra mặt bếp, các nhà sản xuất đã thiết kế thêm phím điều chỉnh nhiệt độ, công suất để người nấu điều chỉnh dễ dàng, không để thực phẩm quá sôi.
Một điểm hạn chế của bếp điện từ là giá khá cao so với túi tiền của nhiều gia đình. Đa số loại bếp này tại thị trường Việt Nam đều có xuất xứ từ nước ngoài, giá khoảng từ 500.000 đồng cho đến hơn 30.000.000 đồng/chiếc. Loại có giá 500.000 - 2.000.000 đồng có xuất xứ từ Trung Quốc. Còn loại cao cấp, trên dưới 10.000.000 đồng thường mang nhãn Ariston hay Teka...
Chính vì loại bếp này được lắp ráp bằng những linh kiện kỹ thuật cao cho nên đây cũng là một hạn chế vì người mua rất khó biết được chất lượng thực sự bên trong của sản phẩm.
Dùng sao cho đúng?
Người nội trợ thông minh sẽ không bao giờ chọn mua một sản phẩm chỉ vì nhà hàng xóm cũng có một cái giống vậy, hoặc “nghe mọi người quảng cáo, thấy được lắm...”. Hãy xem mục đích, nhu cầu sử dụng và cả ngân sách của gia đình mình như thế nào. Nếu chỉ cần sử dụng theo kiểu thỉnh thoảng nấu lẩu trong các bữa tiệc nho nhỏ thì bạn chỉ nên mua loại bếp từ rẻ tiền. Nếu dùng thường xuyên để đun nấu thì nên chọn loại cao cấp.
Sau khi đã mua được bếp từ rồi thì việc sử dụng cũng cần được quan tâm:
- Đầu tiên, phải chú ý đến nguồn điện, bao gồm dây cấp nguồn và ổ cắm. Đa số bếp từ có công suất cao (200 - 2.000W) nên dây dẫn phải đủ lớn. Ổ cắm không được cắm chồng lên nhau mà chỉ sử dụng duy nhất cho bếp từ.
- Vấn đề tiếp xúc giữa phích cắm của bếp với ổ cắm cũng phải thường xuyên được kiểm tra để đảm bảo tiếp xúc tốt.
- Trong suốt quá trình hoạt động của bếp từ, không nên duy trì công suất cao nhất trong thời gian liên tục mà sau khi nấu sôi, cần giảm công suất. Sau khi ngưng sử dụng, tắt nguồn bếp bằng nút OFF nhưng không nên rút nguồn điện vì quạt giải nhiệt cho các linh kiện vẫn hoạt động và tự tắt sau khi các thiết bị đã nguội hẳn. Bạn phải thường xuyên kiểm tra tình trạng hoạt động của bộ phận quạt này. Do quạt giải nhiệt được gắn phía dưới bếp nên khi sử dụng, không nên lót báo hoặc vải ngay bên dưới vì sẽ che khuất luồng khí lưu thông vào đáy bếp từ.
- Về nguyên lý, mặt bếp từ không nóng do từ trường gây ra nhưng do tiếp xúc lâu với vật nấu nên nhiệt sẽ lan truyền khá nhanh từ vật nấu xuống mặt kính của bếp. Sau khi nấu, cần cẩn thận, nhất là với trẻ em, để tránh bị bỏng.
- Do bếp phát ra từ trường liên tục nên trong quá trình sử dụng, không nên để các vật dụng có từ tính gần bếp như: dao, nĩa, muỗng hoặc các thiết bị điện tử như điện thoại di động, máy ảnh, tivi, máy ghi âm, máy tính xách tay...
- Trong trường hợp bếp có vấn đề trục trặc về mặt kỹ thuật, không nên tự tháo ra sửa chữa mà hãy nhờ chuyên viên kỹ thuật vì các linh kiện của bếp được sản xuất bằng công nghệ cao.
Chưa dừng lại ở đó! Với lý do tất cả những loại bếp hiện nay đều không đạt hiệu suất sử dụng nhiệt tối đa, thế là bếp từ lại “kiêu hãnh” xuất hiện. Chiếc bếp đặc biệt này không phải là sản phẩm rất mới, nhưng nhiều người nội trợ vẫn chưa hiểu hết về nó để quyết định lựa chọn và sử dụng cho đúng.
Ưu thế của Bếp từ
Thế mạnh vượt trội của “anh chàng” này là hiệu suất sử dụng nhiệt để nấu nướng lên đến 85-90%. Trong khi đó, con số này ở bếp gas là 40%, lò vi ba 70%. Như vậy, nhiệt lượng chỉ dùng để đốt nóng không khí (lãng phí) của bếp gas lên đến 60%, lò vi ba 30% còn bếp điện từ chỉ lãng phí khoảng 10-15%, còn lại là phục vụ cho việc nấu nướng khá nhanh chóng.
Một ví dụ nhỏ là bạn dùng bếp từ để đun nồi nước lẩu khoảng 2 lít, chỉ mất chừng 1 phút (so với ấm đun siêu tốc là 3 phút và bếp gas gần 10 phút). Với hiệu suất cao như thế, rõ ràng bếp điện từ giúp bạn tiết kiệm khá nhiều về chi phí lẫn thời gian.
Ngoại hình bắt mắt cũng là một điểm cộng cho bếp điện từ. Giữa đông đúc dòng họ nhà bếp, bạn dễ dàng nhận ra bếp điện từ nổi bật với mặt kính bóng loáng, được trang trí bằng nhiều hoa văn đẹp đẽ, bắt mắt. Đặc biệt, khi sử dụng, bạn sẽ chẳng bao giờ bị làm phiền bởi một chút khói lửa nào.