Cuộc thi Nấu ăn Quốc gia lần đầu tiên được tổ chức tại Việt Nam là một hoạt động lớn tại Triển lãm, được Câu lạc bộ Đầu bếp Chuyên nghiệp Hà Nội (CLB) phối hợp với các đơn vị liên quan tổ chức.
Theo chương trình, ngày 24/9, các đầu bếp thi tạc băng đăng, tỉa rau, củ quả với chủ đề “Muôn sắc Thăng Long”. Trong các tác phẩm thi tạc băng đăng có: cầu Long Biên, gác Khuê Văn - Văn Miếu Quốc Tử Giám (Hà Nội); tháp Ép-phen (Pháp)… Ngày 25/9 các đầu bếp sẽ thi nấu ăn, thực hiện những món ăn phù hợp trong thời kỳ Hà Nội hội nhập với văn hóa thế giới.

Ngày 26/9, các đầu bếp sẽ tranh tài với các món ăn châu Âu.
Được biết, các tác phẩm dự thi từng ngày sẽ được chấm điểm và công bố tác phẩm đoạt giải ngay trong ngày đó.

Tại cuộc thi, bằng các tác phẩm của mình, các đầu bếp sẽ trổ hết tài năng để tôn vinh nét văn hóa ẩm thực của dân tộc.Cuộc thi là dịp để các đầu bếp được đóng góp tài năng vào sự nghiệp phát triển ngành Du lịch Việt Nam.Tham dự cuộc thi, các đầu bếp còn có cơ hội để học hỏi thêm những kinh nghiệm, kỹ năng mới nhất trong chế biến thực phẩm và kỹ thuật chế biến các món ăn.